5L Natives Olivenöl Extra aus Kalabrien, kalt extrahiert und ungefiltert
60,00 €
Bruttopreis
Das native Olivenöl extra von Tenuta Morano wird ausschließlich aus Oliven gewonnen, die auf unserem eigenen Land im ionischen Gebiet von Reggio in Kalabrien angebaut werden. Gestärkt durch eine lange Familientradition und die über Generationen weitergegebene Erfahrung der Bauern, verwenden wir traditionelle, umweltfreundliche und nachhaltige Praktiken, um Oliven zu gewinnen, die innerhalb weniger Stunden in der Mühle geerntet und gemahlen werden, um das Öl kalt und ohne Filterung zu erhalten
Das gewonnene Öl ist süß und leicht fruchtig und eignet sich hervorragend für rohe Würzgerichte, die mit einem unverfälschten, aber gleichzeitig raffinierten Aroma verfeinert werden müssen.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie wir es herstellen, lesen Sie bitte die Beschreibung unten.
WIE WIR ES MACHEN
Von März bis August verwenden wir das Scheren des Landes, um es in Ordnung zu halten, aber auch als agronomische Technik, um die Verbreitung schädlicher Insekten zu begrenzen. Die Blütezeit beginnt Ende April und wir warten auf den Fruchtansatz in der Hoffnung auf eine reiche Ernte. Ab Ende August, einer Zeit, die mit den ersten Regenfällen zusammenfällt, lassen wir das Gras auf dem Boden wachsen, der zum Kissen wird, auf dem wir die Netze für die Ernte auslegen.
Wir fangen Anfang Oktober an, die Oliven zu schütteln, kurz bevor wir mit den Clementinen beginnen, und wir enden normalerweise Mitte Dezember, indem wir jeden Tag ein paar Mengen Öl herstellen.
Die Ernte ist langsam: Tag für Tag breiten wir die Netze unter den Bäumen aus, die wir tagsüber sammeln werden. Dann lassen wir mit den Erntehelfern die Oliven auf die Netze fallen, und sobald sie alle vom Baum gefallen sind, sammeln wir sie in Kisten, die bereit sind, noch am selben Tag zur Mühle gebracht zu werden. All diese besonderen Vorsichtsmaßnahmen sind notwendig, um ein hochwertiges Öl zu erhalten. Die Oliven sind am Anfang noch fast alle grün, aber wir fangen an, ihre charakteristische schwarze Farbe zu malen. Im Laufe der Wochen, während wir von Baum zu Baum gehen, werden sie immer reifer und schließlich groß und schwarz. So ist das Öl am Anfang eher säuerlich, während es am Ende der Ernte fruchtiger ist, der Duft und die Mischung, die sich aus diesen Eigenschaften zusammen ergibt, machen es zu einem wertvollen Produkt, das sich für einen raffinierten Geschmack eignet.
Das native Olivenöl extra von Tenuta Morano hat einen sehr niedrigen Säuregehalt, fast null, und ist von Natur aus reich an Vitamin E und Polyphenolen, die wir durch sorgfältiges mechanisches Pressen konservieren, um das beste native Olivenöl extra zu erhalten, 100 % italienisch, 100 % aus unserem Kalabrien landet.
Sehen Sie sich das Video von einem der Momente der Olivenernte an
Besondere Bestellnummern
Das native Olivenöl extra von Tenuta Morano wird ausschließlich aus Oliven gewonnen, die auf unserem eigenen Land im ionischen Gebiet von Reggio in Kalabrien angebaut werden. Gestärkt durch eine lange Familientradition und die über Generationen weitergegebene Erfahrung der Bauern, verwenden wir traditionelle, umweltfreundliche und nachhaltige Praktiken, um Oliven zu gewinnen, die innerhalb weniger Stunden in der Mühle geerntet und gemahlen werden, um das Öl kalt und ohne Filterung zu erhalten
Das gewonnene Öl ist süß und leicht fruchtig und eignet sich hervorragend für rohe Würzgerichte, die mit einem unverfälschten, aber gleichzeitig raffinierten Aroma verfeinert werden müssen.
Wenn Sie mehr darüber erfahren möchten, wie wir es herstellen, lesen Sie bitte die Beschreibung unten.