5L Olio Extravergine di Oliva Calabrese estratto a freddo e non filtrato
60,00 €
Tasse incluse
L’Olio di Oliva Extravergine di Tenuta Morano viene ottenuto esclusivamente con le olive coltivate nei terreni di nostra proprietà ubicati nella zona jonica reggina in Calabria. Forti di una lunga tradizione di famiglia e dell’esperienza di coltivatori tramandata da generazioni, utilizziamo pratiche tradizionali, rispettose dell’ambiente e sostenibili per ottenere olive che verranno raccolte e macinate al frantoio entro poche ore per ottenere l'olio a freddo e senza filtrarlo.
L'olio ottenuto è dolce e moderatamente fruttato ed è ottimo per condire a crudo i piatti che devono essere valorizzati con un aroma genuino ma allo stesso tempo ricercato.
Se vuoi sapere di più su come lo produciamo, leggi la descrizione in basso.
COME LO PRODUCIAMO
Da marzo fino ad agosto usiamo tranciare i terreni per tenerli in ordine ma anche come tecnica agronomica per limitare il proliferare di insetti dannosi. A fine aprile inizia il periodo della fioritura e attendiamo l'allegagione sperando in un raccolto abbondante. A partire da fine agosto, periodo che coincide con le prime piogge, lasciamo che sul terreno cresca l’erba, che diventerà il cuscino su cui adageremo le reti per la raccolta.
Iniziamo a scuotere le olive ai primi di ottobre, poco prima di cominciare con le clementine e di solito finiamo a metà dicembre, facendo poche quantità di olio ogni giorno.
La raccolta è lenta: giorno per giorno, stendiamo le reti sotto gli alberi che raccoglieremo in giornata. Poi, con gli abbacchiatori, lasciamo cadere le olive sulle reti, e, una volta che sono cadute tutte dall'albero, le raccogliamo nelle cassette pronte per essere portate nel frantoio durante la stessa giornata. Tutti questi particolari accorgimenti sono necessari al fine di ottenere un olio di alta qualità. Le olive, all'inizio, sono ancora quasi tutte verdi, ma iniziamo a dipingersi del loro caratteristico colore nero. Con il passare delle settimane, man mano che passiamo di albero in albero, matureranno sempre più, diventando alla fine grosse e nere. Così, all'inizio l'olio è più aspro, mentre sul finire della raccolta è più fruttato, profumo e il blend che deriva da queste caratteristiche messe insieme, ne fa un prodotto pregiato, adatto a un gusto ricercato.
L'olio extra-vergine di oliva Tenuta Morano è bassissimo di acidità, quasi allo zero ed è naturalmente ricco di vitamina E e di polifenoli, che preserviamo procedendo alla spremitura meccanica con accortezza per ottenere il miglior olio di oliva extravergine, 100% italiano, 100% dalle nostre terre calabresi.
Riferimenti Specifici
Ingredienti
L’Olio di Oliva Extravergine di Tenuta Morano viene ottenuto esclusivamente con le olive coltivate nei terreni di nostra proprietà ubicati nella zona jonica reggina in Calabria. Forti di una lunga tradizione di famiglia e dell’esperienza di coltivatori tramandata da generazioni, utilizziamo pratiche tradizionali, rispettose dell’ambiente e sostenibili per ottenere olive che verranno raccolte e macinate al frantoio entro poche ore per ottenere l'olio a freddo e senza filtrarlo.
L'olio ottenuto è dolce e moderatamente fruttato ed è ottimo per condire a crudo i piatti che devono essere valorizzati con un aroma genuino ma allo stesso tempo ricercato.
Se vuoi sapere di più su come lo produciamo, leggi la descrizione in basso.