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Cipolla in agrodolce
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Una ricetta speciale ricca di gusto, arricchita di spezie come i chiodi di garofano, il pepe nero e l'alloro fanno della nostra cipolla in agrodolce uno degli antipasti più versatili e originali. Le cipolle, come tutti gli altri ortaggi contenuti nelle nostre ricette, sono prodotti nei nostri terreni, così come l'olio extravergine di oliva che serve per conservarli ed esaltarne il sapore.
La dolce cipolla rossa calabrese, apprezzata e ormai famosa a livello internazionale, è da noi conservata e proposta per poter essere degustata durante tutto l'anno. Utilizziamo le cipolle belle tonde, quelle più dolci che quando sono tagliate e aperte sprigionano tutto il loro forte umore che valorizziamo con chiodi di garofano e alloro per esaltarle al massimo senza coprire troppo il sapore di quest'ortaggio caratteristico della nostra terra.
Spicchi di cipolla regalano al palato una consistenza al contempo morbida e croccante: croccante appena in bocca, si sente poi sciogliere per sprigionare in bocca il sapore della cipolla, attenuto dalla lavorazione manuale ricca del nostro sapere artigianale delle preparazioni di famiglia, che viene esaltato dall'agrodolce dell'aceto e dello zucchero, oltre che dalle spezie sapientemente dosate.
ABBINAMENTI
Ottime per accompagnare i bolliti, gi arrosti e le fritture di pesce, possono essere degustate anche negli antipasti ricchi, magari di pesce, con salmone e pesce spada affumicato.
Fiche technique
- formato
- vasetto da 350ml
- peso netto
- 280
- peso lordo
- 526
- ingredienti
- cipolla (90%), olio extravergine di oliva (7%), sale, zucchero, aceto di vino, chiodi di garofano, alloro
- scadenza
- 24 mesi
Références spécifiques
Una ricetta speciale ricca di gusto, arricchita di spezie come i chiodi di garofano, il pepe nero e l'alloro fanno della nostra cipolla in agrodolce uno degli antipasti più versatili e originali. Le cipolle, come tutti gli altri ortaggi contenuti nelle nostre ricette, sono prodotti nei nostri terreni, così come l'olio extravergine di oliva che serve per conservarli ed esaltarne il sapore.