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Zucchine in olio extravergine di oliva

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Zucchine fresche del nostro orto tagliate manualmente e condite secondo una ricetta che le rende croccanti e saporite. Sono conservate in olio extravergine d'oliva dei nostri uliveti per esaltarne il gusto e per renderle versatili nell'utilizzo. Possono essere usate per accompagnare piatti di carne e pesce ma anche saltate insieme agli spaghetti per un primo piatto velocissimo e gustoso. 

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Le zucchine fresche appena raccolte in azienda vengono affettate a mano e messe prima in salamoia e poi leggermente sbollentate in una soluzione di acqua e aceto per mantenerne la croccantezza. Infine, vengono condite con spezie ed aromi freschi e messe a dimora in olio extravergine di oliva. La lavorazione manuale del prodotto fresco permette di conservare il sapore e le proprietà nutritive, compresi gli amidi che possono creare un leggero deposito alla base della confezione. Ottime come antipasto, posso essere usate per ricette fantasiose di pasta dal sapore tutto italiano!