Ambachtelijke Datterini Tomatensaus 330ml | Tenuta Morano
€ 2,50
Inclusief belasting
De Datterini-tomatensaus van Tenuta Morano is een bijzondere ambachtelijke specialiteit, uitsluitend gemaakt van datterini-tomaten van de volle grond uit Calabrië. Met de hand geoogst bij de perfecte zomerse rijping, geven deze kleine vruchten de saus een buitengewone natuurlijke zoetheid en een intens aroma.
Dankzij een lichte voorkoking tijdens de verwerking is deze vloeibare, lichte saus al bijna klaar voor gebruik en biedt het een verfijnde, soepele textuur. Absoluut vrij van conserveringsmiddelen of kunstmatige zuren, wordt hij puur op smaak gebracht met een snufje zeezout (2%). Een lichte saus voor het hele gezin.
De natuurlijke zoetheid van Datterini en het geheim van de kant-en-klare saus
Het geheim van onze Datterini-saus ligt volledig in louter topkwaliteit grondstoffen en een beproefde, traditionele verwerkingsmethode. We kweken dit ras op open velden onder de hete Zuid-Italiaanse zon. Tijdens de verwerking ondergaan de datterini-tomaten een korte voorkoking: deze ambachtelijke stap vermindert overtollig water en brengt de intense, natuurlijke zoetheid van de vrucht volledig naar boven. Het resultaat is een vloeibare, fluwelen en lichte saus die thuis geen lange kooktijden meer vereist.
Een weetje dat generaties verbindt: De buitengewone natuurlijke zoetheid en de lichte structuur van deze Datterini-saus zorgen al sinds jaar en dag voor enthousiasme bij jong en oud. Kinderen zijn er dol op vanwege de milde smaak zonder bittere zuren, terwijl volwassenen genieten van het ultieme gemak. Een echte bondgenoot in de keuken die het hele gezin bekoort.
Het traditionele ritueel van een pure, natuurlijke verwerking
- Zorgvuldige Handpluk : We oogsten de datterini-tomaten strikt met de hand op het hoogtepunt van de zomerse rijping voor een vol en sappig smaakprofiel.
- Voorkoken en Zeven : De tomaten worden gewassen met puur bronwater, kort geblancheerd en zacht gekookt om de smaken te concentreren. Daarna worden pitten en velletjes zorgvuldig uitgezeefd.
- Eerlijk recept zonder additieven : Our saus is volledig zuiver: hij bevat 98% pure datterini en slechts 2% zeezout voor de biologische houdbaarheid – precies zoals Italiaanse families dat vroeger deden.
- Warmwaterbad en Rustfase : Na het afvullen in de 33cl glazen flesjes volgt een langzame pasteurisatie in een warmwaterbad (bagnomaria), waarna de partijen een maand rusten ter controle.
Proefnotities en de perfecte 10-minuten pastasaus
In de neus verspreidt de saus het geurige en diepe aroma van rijpe zomertomaten. In de mond is hij omhullend, soepel vloeibaar en opvallend zoet. Omdat hij al voorgekookt is, zet u een fantastische pasta op tafel in de exacte tijd die uw pastawater nodig heeft om te koken.
Het authentieke 10-minuten recept: Zet een pan water op voor de pasta. Verhit ondertussen in een pan een flinke scheut van onze Elite extra vergine olijfolie en voeg een in dunne ringen gesneden rode ui toe met een snufje zeezout. Fruit de ui zachtjes op laag vuur: deze laat langzaam zijn natuurlik vocht los en wordt zacht zonder aan te branden. Voeg nu onze saus toe. Kook de pasta al dente, giet af en voeg direct bij de saus in de pan. Schud gedurende 2 minuten op hoog vuur om de smaken te binden, en voeg een vers basilicumblaadje toe om het gerecht af te maken. Wie wil, kan het verrijken met wat geraspte ambachtelijke pecorino, maar ons oprechte advies is om het puur te proberen: de natuurlijke zoetheid is zo buitengewoon dat het niets anders nodig heeft.
Ingrediënten en productinformatie
- Ingrediënten: Italiaanse datterini-tomaten (98%), zeezout (2%).
- Formaat: Glazen fles van 33 cl (330 ml).
- Bewaaradvies: 100% natuurlijk product. Na openen in de koelkast bewaren en binnen 3-4 dagen consumeren.
Specifieke referenties
Ingredienti
De Datterini-tomatensaus van Tenuta Morano is een bijzondere ambachtelijke specialiteit, uitsluitend gemaakt van datterini-tomaten van de volle grond uit Calabrië. Met de hand geoogst bij de perfecte zomerse rijping, geven deze kleine vruchten de saus een buitengewone natuurlijke zoetheid en een intens aroma.
Dankzij een lichte voorkoking tijdens de verwerking is deze vloeibare, lichte saus al bijna klaar voor gebruik en biedt het een verfijnde, soepele textuur. Absoluut vrij van conserveringsmiddelen of kunstmatige zuren, wordt hij puur op smaak gebracht met een snufje zeezout (2%). Een lichte saus voor het hele gezin.